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做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净

淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的

鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调味即  可品尝。