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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。