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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时  候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。