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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮 沸，
转 中小火煲一个半
小时

，下盐调味即可品尝。