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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，


倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。