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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。