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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水
把 陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄 。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其 他材料，武 
火煮沸，转中小火煲一个半 小时  ，下盐调味即可品尝。