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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖
上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。