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　　做法：春笋 
切成 
片
后
加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片， 葱 
切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。