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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米

。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎
至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，


下盐调味即可品尝。