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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山
和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐
 调味即
 可品尝。