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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，用姜
 块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。