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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。