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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼  ，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。