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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的 时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。