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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右 。
再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。