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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清
水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他


材料，武火煮沸，转中
小火煲一
个半 小时，下盐调味即可品尝。