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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加
入少量清水半掩住春
 笋
，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。