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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦
一遍， 放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。