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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。