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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅

，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。