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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖

上 锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。