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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 
锅盖大火煮开后
 转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。