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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油  ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。