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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。