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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜 切片， 
 葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 
上锅盖焖。