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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 
右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
 加入少量清水  半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。