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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 
用清水浸泡， 生姜 切
 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。