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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻 炒均
匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。