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　　做法 ：春笋  切成片后加少许盐捞出后 用
 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。