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　　做法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。