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　　做法：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上
 锅盖
大
火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖  焖。