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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。