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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞  出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油
，放  入生
姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。