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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。