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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待 油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火
煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。