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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油， 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。