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　　做法：春
笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2
勺油 
，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清
 水半掩住春笋
， 盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻 炒

均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。