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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮 泡
软，拍裂一小块姜 
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的


清水，放入煎煮好的
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。