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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火  煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。