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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热
锅，用 姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄
。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下 盐调味即 可品尝。