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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到

水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时
 盖
上锅盖焖。