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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟


左 右 。
再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。