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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用

清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段
翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。