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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。