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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后

用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。