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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。