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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后  用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。