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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左
右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。