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做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火 
。煮到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。